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Aspect botanique
"Chanvre paysan" ou "chanvre fourrager" est le nom courant pour désigner le chanvre agro-industriel indigène (type européen). Son nom scientifique, en latin, est "cannabis sativa non-indica" (latin). Cannabis signifie chanvre, sativa: semis, labour, non-indica: européen. Chanvre paysan européen.

Le chanvre paysan est une plante annuelle, dioïque, ce qui signifie qu"une graine donne soit un plant mâle, soit un plant femelle à la racine pivotante, vigoureux, assez haut (env. 2 m), rameux et formant un buisson très feuillu, avec des fleurs odorantes. Les plantes mâles arri-vent à maturité deux à trois semaines avant les femelles (août - septembre). Le chanvre pay-san pousse bien même par temps de sécheresse.

Un champ de chanvre paysan a un effet stimulant sur la flore et la faune; le sol ne s"assèche pas et le mode de végétation du chanvre laisse la structure du sol en bon état. Comme le chanvre fabrique ses propres substances de défense, il n'a pas besoin d'être traité. Pratique-ment à 100 % résistant à la maladie, il possède ainsi un atout optimal pour répondre à la ten-dance toujours plus accentuée vers une agriculture naturelle.

Chanvre hybride

Nom courant: chanvre industriel ou 'chanvre-à-carton'. C'est une variété non naturelle, sujette à maladie, créée en Allemagne dans les années cinquante, monoïque (mâle et femelle sur la même plante). Les semences, traitées, proviennent principalement de France (Fedora 19, Felina 34, Futura 77), le reste de pays de l'Est phyto-sanitairement peu sûrs. Pas admis pour les exploitations bio. Matière première pour la fabrication de papier et de carton; pas d'autre usage possible. Le bétail ne le mange pas à cause de ses fibres très durs. Non admis en Union Européenne (UE) pour l'affouragement ou pour l'alimentation humaine. Culture déficitaire, pas pratiquée en UE, sauf en quelques pays à subventions, comme la France (2 - 3000 ha/an), l'Allemagne (dès 1996) et les Pays-Bas. Pas de débouchés en Suisse. Subventionné par lOFAG depuis 1996 (quelques 10 - 15 ha/an) avec frs. 1500.--/ha (en plus du paiement direct). Taux (potentiel) de THC: 1- 3 % (selon l'OFAG: max. 0,3 % THC).


Pour le chanvre paysan, on distingue, selon sa destination, entre chanvre fourrager et chanvre sous contrat.

Chanvre fourrager
Le chanvre fourrager est du chanvre paysan (sativa non-indica) pris jeune du champ pour être fourragé tel quel, ou récolté au bec-à-maïs pour servir de fourrage frais, de silage ou de bouchons appréciés des animaux de ferme. Le chanvre fourrager dépasse toute autre plante four-ragère pour ce qui est de la valeur nutritive: protéines brutes 158 g/kg MS, graisse 128 g/kg MS, PAI 110 g/kg MS! Il a un effet tranquillisant dans les situations de stress telles que trans-port, regroupement, nouvelle stabulation, sevrage ou changement de fourrage. Troubles de la fertilité, signes de rut faibles ou absents, ovulation retardée et anaphrodisie (diminution ou absence du désir d'accouplement), ces manifestations sont en partie, voire principalement, dues au stress. L'effet tranquillisant du chanvre four-rager diminue le stress et augmente ainsi le bien-être de l'animal et ceci résulte en une meilleure lactation, un meilleure viande. L'affouragement est différent, selon que le chanvre fourrager a été récolté en phase de croissance ou en phase de re-production (voir ci-dessous). Le chanvre pris en phase de croissance permet d'affourrager une vache laitière en quantités de 5 à 8 kg/j, moins avec le chanvre plus tardif.

Chanvre sous contrat
Par chanvre sous contrat, on entend le chanvre paysan (sativa non-indica) cultivé sans en-grais chimiques et sans herbicides, récolté à la main, emporté du champ, suspendu et mis à sécher, puis conditionné. La charge de travail est comparable à celle pour le tabac: on compte avec 10 heures de travail par are. Selon l'Union suisse des paysans, le revenu de tra-vail est de frs. 36.-- (avec un peu d"expérience frs. 50.--) et la marge brute est de frs. 438.--/a. Le chanvre cultivé et récolté selon les normes, livré et de bonne qualité, a toujours trouvé acheteur à un bon prix. La garantie d'achat est la clientèle constituée au cours des dix derniè-res années, de même que le cercle grandissant d"année en année des personnes intéressées qui ont entendu parler des vertus du chanvre paysan et qui souhaitent se faire leur propre opinion.

Climat
Le chanvre paysan est bien adapté aux zones tempérées, mais il supporte aussi des tempé-ratures élevées ou basses et peut être cultivé sans difficultés en dessus de 1000 m et jusqu"à une altitude de 1200 m (sauf pour la production de graines). Le jeune plant de chanvre est résistant au gel jusqu'à - 4°C.

Période de végétation
Mars à fin septembre. Le chanvre paysan a besoin de quatre mois pour arriver à maturité.

Légalité
Aucun problème si la culture se fait correctement.

Catalogue des cultures
La formule de la Confédération d’annonce de cultures mentionne le chanvre paysan dans la rubrique ‘terres ouvertes’, sous le code 533 ("chanvre, autres variétés").

Paiements directs
Les paiements directs en fonction de la surface s’élèvent, pour le chanvre paysan, à frs.1'600.--/ha.

Assurances

Grêle
0n peut, à l’instar du tabac, assurer le chanvre sous contrat auprès de Suisse grêle. Par exemple pour une surface de 20 a, l’are assurée à frs. 400.--, la prime s’élève à env. frs. 300.-- (tarif 4.5).

Vol
L’assurance couvre "les produits agricoles récoltés et les réserves". Le chanvre paysan est un produit agricole et s’il est volé, le propriétaire sera dédommagé.

Incendie
L’assurance incendie prend le dommage en charge.

Prestations écologiques
Avec le chanvre, les exigences de l’ordonnance sur les paiements directs (OPD) en matière de prestations écologiques sont remplies ans problème.

Graines
La graine se compose d’une noisette à la substance blanchâtre entourée d’une fine enve-loppe. Les graines matures ont l’écorce dure, de couleur brune à noir-grise, elles contiennent en moyenne 28 - 35 % de graisse, 30 - 35 % de glucides, 20 - 25 % de protéines et ont, comparées à d’autre plantes fourragères, une forte proportion en vitamines B (à action sédative), particulièrement B1 et B2, de la vitamine E, du calcium, du magnésium, du potassium et du fer. L’huile de chanvre contient de l’acide gamma-linoléique (GLA) qui est un acide gras polyinsaturé de la série n-6, excessivement rare dans l’alimentation, qu’on trouve dans le lait maternel.

Exigences du sol
Le chanvre paysan s’adapte à toutes sortes d’emplacements, il n’a pas d’exigences particuliè-res envers le sol. Toutefois, il préfère les sols profonds, riches en humus, calcaires et conte-nant beaucoup d’azote, avec un bon apport d’eau et un pH neutre à légèrement basique. Ne conviennent pas: les sols passablement ombragés et de versant nord, ainsi que les sols sa-blonneux pauvres, argileux lourds ou à humidité stagnante.

Rotation des cultures
Le chanvre paysan se caractérise par une très bonne autocompatibilité. Dans la rotation des cultures, il convient très bien en tant que première culture ou culture intercalaire et peut être cultivé sans problème plusieurs fois de suite sur un même sol. Autrefois, le chanvre n’était habituellement pas soumis au système de l’assolement, mais était cultivé sur un terrain parti-culier. Dans le temps chaque grande ferme avait son champ de chanvre, sa ‘chènevière’ (an-cien français chenevre, de chènevis, issu du latin cannabis, chanvre). L’ancien directeur de la TSR s’appelait Chenevière (Guillaume). Au demeurant, le chanvre paysan, grâce à son action efficace contre les mauvaises herbes et les nématodes, constitue une première culture et un engrais vert de tout premier choix.

Préparation du sol
La terre doit être suffisamment meuble pour que le système radiculaire puisse se développer sans problème jusqu’à 60 - 70 cm de profondeur.

Engrais
Comme pour le maïs. On peut utiliser des engrais de fabrique pour le chanvre fourrager, mais pas lorsqu’il s’agit de chanvre sous contrat, où seul l’engrais de ferme est admis. Le fumier de litière et le purin peuvent sans autre être utilisés, car il y a rarement stagnation. Le fumier est apporté lors d’un labour et le purin est épandu sur les sillons en prélevée. Un épandage en automne est bénéfique. Purinage possible également en post-levée.

Semence
La semence non traitée s’est révélée, sur plus de dix ans d’emploi, équilibrée quant à la qua-lité et stable pour les cultures à différentes altitudes. Poids aux mille graines: 20 - 30 g. Diamètre: 2,5 mm.

Prix
jusqu'à 10a: frs. 50.--, jusqu'à 20a: frs. 90.--, jusqu'à 30a: frs. 130.--, jusqu'à 50a: frs. 200.--, jusqu'à 70a: frs. 300.--, jusqu'à 100a: frs. 380.-- (+ frs. 12.-- de frais d'envoi).

S’obtient auprès de l’Association Suisse des Amis /es du Chanvre paysan (ASAC). L’ASAC est à l’origine du renouveau du chanvre paysan en Suisse. Demander une formule de commande à: ASAC, case postale, 9004 St-Gall, ou par télécopie au 071 672 62 40, ou rubrique contact.

Lit de semence
Le chanvre se sème en surface; le lit de semence doit donc être préparé finement (comme pour le colza). C’est une condition essentielle à la réussite de la culture de chanvre, tout parti-culièrement pour ce qui est du chanvre sous contrat, car l’économie réalisée sur la préparation de son lit de semence se repaie par la suite en surcroît de travail (mauvaises herbes).

Semis
Surfaces de 5 - 10 a: semis à la main, au cordeau. Plus de10 a: sans problème avec semoir à disque monograin (betteraves sucrières).
Profondeur de semis:
0,5 – 1 cm
Distance entre les plants:
chanvre fourrager 50 cm; chanvre sous contrat 35 cm
Interligne:
chanvre fourrager 80 cm; chanvre sous contrat 120 cm

Ensemencement
Plus tôt a lieu l’ensemencement – dès fin mars dans le Mittelland, de mi-avril à fin avril dans des endroits plus élevés – et plus le plant de chanvre paysan, résistant au gel (- 4°C), se dé-veloppe et est productif. Mais on peut semer sans trop de pertes jusqu’à la mi- mai. Les plan-tons conviennent également pour le chanvre sous contrat, mais la multiplication végétative (bouturage/clônes) est indésirable.

Germination (phase germinative)
La semence germe en trois à sept jours, suivent deux cotylédons inégalement grands, de 10 à 16 mm, après deux à quatre semaines se forme la pousse principale (la future tige), garnie de la première paire de vrais feuilles, situées à quelques 25 mm au-dessus des deux cotylédons. De la pousse principales naissent par la suite les pousses latérales.

Stabilité
La plante de chanvre paysan est très résistante aux coups de vent.

Croissance (phase végétative)
La période de croissance coïncide avec la période d’ensoleillement intensif, en été. La plante produit alors autant de masse végétale(racine, tige et feuilles) qu’il lui est possible. De la pousse principale (le tronc) naissent des pousses latérales. La phase végétative se ca-ractérise par une croissance rapide, la formation du feuillage, une augmentation générale du volume, une forte demande en matières nutritives ainsi qu’en eau. Si besoin il y a on peut étêter les plantes, ce au moyen d’une faucheuse frontale. A la fin de la période végétale la plante de chanvre atteint une hauteur de 1,5 m - 2 m.

Formation des fleurs et des graines (phase reproductive)
La phase de croissance est suivie de la phase reproductive qui se déclenche quand les nuits deviennent plus longues que les jours.

Résine
La résine de la plante de chanvre, composée d’innombrables poils glanduleux surmontés d’une bulle, a le même effet que les produits solaires que les gens étendent sur leur peau, elle couvre fleurs et graines et les protège en absorbant une partie des rayons solaires. La résine apparaît quand commence la phase reproductive. Plus il y a de soleil et plus la résine sera forte. La résine contient les substances de défense de la plante.

Produits phytosanitaires
Aucun. Le chanvre paysan dioïque synthétise en effet ses propres substances de défense.

THC
Il n’y a pas de THC dans le chanvre fourrager. Il n’y a pas de résidus de THC ni dans le lait, ni dans la viande.

Lutte contre la mauvaise herbe
Le chanvre paysan est une plante dicotylédone, très sensible aux désherbants. Il faut donc faire attention en traitant une surface située à proximité du chanvre paysan.

Chanvre fourrager

1) production conventionnelles ou intégrée

a) en prélevée: oui

b) en postlevée: non

avec machine-outil

entre les lignes: le plus tôt possible avec la sarcleuse (pour betteraves)
entre les plantes: régler la sarcleuse de sorte qu’elle rejette la terre vers les plantes et couvre ainsi la mauvaise herbe attenante.

2) Agriculture biologique: sarcleuse comme sous b) (machine) et/ou seulement binette pour une surface inférieure à 10 a.

Chanvre sous contrat

Comme sous 2); granulés contre escargots admis.

Récolte

Chanvre fourrager

La plante de chanvre une fois coupée ne repousse pas. Un prérécolte, manuelle, est possible en début d'été. Quelques 6 à 8 semaines après avoir semé, les plantes sont données entières à manger aux ruminants, chevaux et porcs. On prend si possible les plantes mâles, pour laisser la place libre aux femelles, plus riches en aliment à cause de leurs graines. Cette prérécolte deux ou trois semaines, après tiges et branches se sont durcies, et il faut les passer au bec-à-maïs (sauf pour les porcs qui les rongent). Mélangé au reste du fourrage, le chanvre peut être donné tout au long de l'été. Fin août jusqu'à fin septembre, ce qui reste du champ est récolté au bec-à-maïs et mis en silage/balles ou transformé en bouchons (calibre 9). Il faut tout de suite porter le chanvre coupé au séchage, car il chauffe vite. Le volume récolté est d'une moyenne de dix tonnes TS/ha. Cela est moins que le maïs, mais le chanvre compense avec une qualité alimentaire bien supérieure à celle du maïs. La mise en bouchons ne pose aucun problème technique, tout se passe comme avec du maïs. Le chanvre grâce à sa teneur optimale en matière sèche de 28,5 % lors du fauchage, se marie bien avec d'autres ensilages. Le quart à un tiers du silage en chanvre fourrager est une bonne proportion. Les bouchons peuvent être fabriqués avec du chanvre seulement ou, selon le type de bétail et d'affouragement, en mélange avec d'autres fourrages. Un classique est le bouchons moitié-moitié (maïs-chanvre).

Chanvre sous contrat
La récolte se fait manuellement, entre août et fin octobre selon le degré de maturité. Un local de séchage est nécessaire - comme une grange vide ou un grand toit en voûte, idéalement une grange à tabac. La récolte et la pendaison peuvent se faire, suivant la grandeur de la par-celle et la main-d’œuvre disponible, toute d’une traite ou être répartie sur 3 - 4 semaines. Le séchage des plantes prend de deux à quatre semaines. Les plantes séchées sont ensuite conditionnées.

Volume en silage
Fraîchement passé au bec-à-maïs le chanvre paysan occupe un volume de quelques 20 % supérieur à celui du maïs.

Encadrement
Les cultivateurs reçoivent en temps voulu des instructions précises; de plus, ils peuvent de-mander conseil à n’importe quel moment de la culture. Des visites de cultures seront effectuées.

 
 
Hasen mit Hanf
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